Китайский шедевр в Бутер BRO pub. Китайцы отмечают, что приехав в страну нужно обязательно побывать на Великой стене и попробовать утку по-пекински!
Рецепт пекинской утки стал широко известен со времён правления династии Юань, когда в 1330 году медик и диетолог, отвечавший за питание императора, Ху Сыхуэй, опубликовал его в своём фундаментальном труде «Важнейшие принципы питания». Считается, что этот рецепт происходит из провинции Шаньдун. Он пользовался популярностью при юаньском дворе в Пекине, почему и распространился повсеместно под нынешним названием.
Натёртую мёдом утку, cо шкуркой, отслоенной путём нагнетания под кожу воздуха, мы запекаем, при подаче нарезаем тонкими ломтиками.
